Sastojci:
- 150 g tjestenine (najbolje zelenih širokih rezanaca)
- 200 g svježih kozica
- 30 g pršuta
- 1 poriluk
- 250 ml vrhnja za kuhanje
- Sol
- Papar
- Bosiljak
- Maslinovo ulje
Način pripreme
Tjesteninu skuhajte u posoljenoj vodi, al dente. Na žlici maslinovog ulja popržite pršut narezan na trakice, sve dok ne postane hrskav. Izvadite da na tanjur sastrane, a na ostatku ulja propirjajte poriluk narezan na kolutove. Kad se opusti dodajte kozice i zajedno pirjajte oko 5 min, dok tekužina ne ispari. Vratite pršut u zdjelu te zalijte vrhnjem za kuhanje. Popaprite i dodajte bosiljak, probajte je li dovoljno slano – najčešće je, zbog pršuta. Kuhajte 10 minuta dok se umak ne zgusne. U umak stavite kuhanu tjesteninu i dobro promiješajte te kuhajte još 2-3 minute.